|
|
Kipcurry Met Bamboescheuten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 blik bamboescheuten(560 gr), uitgelekt*2-3 el groene currypasta*125 ml kokoscreme*750 gr kipdelen, in kleine stukken*750 ml kokosmelk*4 limoenblaadjes, randen ingescheurd*8 gr takjes verse Thais basilicum(horopa)(eventueel)*1-2 grote, verse rode chilipepers, zaadjes verwijderd en in ringen gesneden(eventueel)*1 el vissaus*zout naar smaak*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
STAP01:De bamboescheuten in een flinke hoeveelheid water 10 min. laten koken. Afspoelen en de scheuten in plakjes van 5 mm dikte snijden.
STAP02:De currypasta in een grote pan doen. Met kokoscreme vermengen. Op een laag vuur al roerende 10 min. zachtjes laten koken.
STAP03:De kip en de kokosmelk toevoegen. Alles al roerende aan de kook brengen en dan zonder het deksel op de pan 15-20 min zachtjes laten doorkoken.
STAP04:De bamboescheuten toevoegen. Nog 5-10 min. zachtjes koken tot het vlees zacht is.
STAP05:De limoenblaadjes, het basilicum, de chilipepers en de vissaus toevoegen. Goed roeren en met zout op smaak brengen. In een passende schaal direct serveren.
|
|
|